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                            3 disponibili

                            COD: 2507 Categoria: Spezie Tag: pepe, rosa, spezie
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                            Descrizione

                            PIANTE E SPEZIE DAL MONDO – Pepe rosa

                            Il PEPE ROSA, rispetto agli altri pepi,  appartiene ad una specie differente di pianta  – Schinus Molle – un albero sudamericano, il sapore è più delicato, molto usato per le sue qualità decorative
                            Il pepe rosa, dolce e speziato è l’ideale per insaporire pesce e carni bianche, salse a base di yogurt, risotti, insalate, formaggi, uova e torte salate. Molto apprezzato nella cucina francese, in Sud America viene usato per aromatizzare le bevande e i vini, mentre in Messico è un ingrediente del Pulque, la bevanda nazionale assieme alla Tequila.
                             
                            CARATTERISTICHE GENERALI:
                            Il pepe è ricco di tannini,amido, terpeni, che tutte insieme gli conferiscono il suo straordinario aroma.
                            Piccantezza e proprietà fitoterapiche gli sono date dalla piperina, una sostanza che si trova sia nella polpa che nel  seme, che si trova in maggiore quantità nel  pepe nero.
                            Apprezzato già nell’Antico Egitto, era usato come spezia, medicinale, ma anche come afrodisiaco e considerato talmente prezioso da essere considerato una merce di scambio.
                             
                            Esistono svariate specie di pepe: nero, verde e bianco provengono dalla stessa pianta, ma corrispondono a un differente grado di maturazione dei frutti.
                            • – Pepe verde: si ottiene raccogliendo le bacche acerbe , è morbido, fruttato ed aromatico
                            • – Pepe nero: le bacche vengono raccolte a metà maturazione , da rosse vengono fatte essiccare al sole fino a quando non diventano di colore nero – piccante ed aromatico
                            • – Pepe bianco: le bacche vengono raccolte quando sono rosse e completamente mature, poi messe a bagno in acqua e salefino a che la pellicola che li avvolge si sgretola, dopodiché vengono essiccate: i grani di pepe bianco sono più piccoli, più dolci e meno forti di quelli neri.
                            • – Pepe rosa: appartiene ad una specie differente di pianta – Schinus Molle – un albero sudamericano, il sapore è più delicato, molto usato per le sue qualità decorative
                            • – Pepe di Timut: pepe di Sichuan ma più intenso e forte, con nota agrumata che ricorda il pompelmo, dona freschezza a carni bianche, anatra, pesce e molluschi, ma è ottimo anche associato a cioccolato, macedonie, frutta mousse e semifreddi.
                             
                            ALCUNI DETTAGLI DEL PEPE NERO – semi
                            Si ricavano dai semi dei frutti acerbi del Piper Nigrum  sbollentati ed essiccati al sole per circa 10 giorni, da cui si ricavano anche il pepe verde e il pepe bianco; il pepe rosa si ricava invece dalla Schinus Molle. 
                            Al pepe nero sono attribuite proprietà antisettiche, espettoranti e persino afrodisiache; stimola la termogenesi, quindi è un coadiuvante nelle diete dimagranti, facilita il processo digestivo e agevola l’assorbimento dei nutrienti.
                            Sconsigliato in caso di gastrite, ulcera, emorroidi.
                            Per uso esterno un massaggio con il pepe nero stimola la sudorazione e di conseguenza contribuisce alla depurazione, mentre risulta efficace nei gonfiori da contusioni.
                             
                            IL PEPE IN CUCINA 
                            Attualmente il pepe nero è la spezia più diffusa nella cucina europea: in tutto il mondo è usato per insaporire ogni tipo di piatti salati, i grani interi (si consiglia di macinarli al momento dell’uso per mantenerne il sapore) si usano nei brodi, nelle miscele per salamoia, in alcuni tipi di insaccati.
                            Il pepe bianco sostituisce il nero per un fatto più squisitamente estetico, mentre il pepe verde , più tenero, si aggiunge al burro, alle salse alla panna per il pesce, il pollame e al filetto di manzo.
                            Il pepe rosa, dolce e speziato è l’ideale per insaporire pesce e carni bianche, salse a base di yogurt, risotti, insalate, formaggi, uova e torte salate. Molto apprezzato nella cucina francese, in Sud America viene usato per aromatizzare le bevande e i vini, mentre in Messico è un ingrediente del Pulque, la bevanda nazionale assieme alla Tequila.
                             
                             
                             
                            Prodotto sfuso venduto in confezioni da 100g. 
                            N.B.: il diritto di recesso per questo articolo non potrà essere esercitato ai sensi degli articoli 8.10 e 8.11 delle Condizioni Generali di Vendita.
                             
                             
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                            Pepe del Madagascar o Voatsiperifery, uno dei pepi più rari al mondo! L'odore ricorda il pepe nero ma con note di bosco dai toni freschi ed agrumati; sapore meno piccante del pepe nero, quasi dolce-fruttato ed agrumato.

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                            curcuma polvere rizoma erboristeria erbetue modena

                            Curcuma rizoma – polvere

                            6,00€

                            Curcuma in polvere, di provenienza Indiana, ha una spiccata attività antinfiammatoria, soprattutto sulle articolazioni, ottimo antiossidante ed immunostimolante, protegge dagli inquinanti ambientali e brucia i grassi.

                            Confezione da 100g

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                            gemmoderivato nonna ortica macerato idrogliceroalcolico Rosa Canina

                            Macerato Glicerico Rosa Canina 100ml – Nonna Ortica

                            21,00€
                            Gemmoderivato - integratore alimentare, flacone da 100ml con pipetta contagocce.
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                            cumino semi erboristeria erbetue

                            Cumino – semi

                            3,70€

                            Semi di Cumino, dall'aroma molto intenso e il sapore pepato ed amarognolo, va infatti utilizzato in piccole dosi in cucina. E’ un alleato nella protezione delle ossa grazie al contenuto di estradiolo.

                            Confezione da 100g

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                            Attenzione: Le piante, i loro estratti e più in generale i prodotti erboristici e gli integratori alimentari non sono da considerarsi medicinali né prodotti curativi; non vengono loro riconosciute proprietà terapeutiche o capacità curative delle malattie dalla legislatura vigente. Tutte le informazioni riportate nelle pagine di questo sito, in particolar modo quelle riguardanti eventuali dosaggi e proprietà attribuite ai prodotti, non sono da considerarsi consigli medici né sostitutivi di medicinali, ma unicamente materiale con finalità divulgative ed informative di tipo culturale, botanico, salutistico o storico. Queste indicazioni possono essere edotte anche soltanto da un uso erboristico tradizionale o da ricerche empiriche non confermate scientificamente, senza una provata correlazione tra gli studi sui singoli componenti e la reale attività degli stessi sull'uomo. Per questi motivi le informazioni riportate su questo sito non sostituiscono in nessun caso il parere del medico, non devono essere utilizzate per assumere autonomamente decisioni riguardanti la propria salute, eventuali terapie mediche e farmacologiche. Gli integratori alimentari non vanno intesi come sostituti di una dieta varia ed equilibrata e di un sano stile di vita. Suggeriamo di consultare sempre il medico in caso di patologie o allergie. In caso di sensibilità o intolleranze è consigliabile richiederci conferma degli ingredienti o dell'INCI per verificare che non siano state apportate modifiche degli ingredienti non ancora aggiornate sul sito.
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